Προτεινόμενες άρθρο:

Μοριακή κουζίνα έτσι γευόμαστε την επιστήμη

Εάν ακούμε για ψωμί από σπαράγγια, σοκολατένιο κρασί, μαρμελάδα από μπέικον,  ή για τηγανητά αυγά χωρίς την χρήση  του τηγανιού, τότε είμαστε σίγουροι ότι έχουμε να κάνουμε με την μοριακή κουζίνα που δημιουργήθηκε μέσα από δύο πάθη,  το μαγείρεμα και την επιστήμη.

Μοριακή κουζίνα έτσι γευόμαστε την επιστήμη

Η μοριακή κουζίνα ονομάζεται και δημιουργική. Αλλά δυστυχώς για να γίνουμε ειδικοί σε αυτήν, μόνο η δημιουργία δεν αρκεί. Χρειάζεται πάνω από όλα γνώση και προοπτική που μας επιτρέπει να βλέπουμε τα προϊόντα σαν χημικές και φυσικές ενώσεις.

Ένα αγγούρι είναι πρώτα από όλα ένα σύμπλεγμα σωματιδίων, και μετά μεταμορφώνεται σε φαγώσιμο.

Ο ορισμός μοριακή κουζίνα προέρχεται από δύο επιστήμονες κατά τα τέλη του 80.

Ο Ουγγαρέζος φυσικός Νίκολας Κούρτι και ο Γάλλος χημικός Ερβέ Τις , εξέτασαν πώς συμπεριφέρονται τα σωματίδια διάφορων φαγώσιμων και τι μπορεί να προκληθεί κάτω από συγκεκρι (...)

Επικίνδυνα λιπαρά trans

Επικίνδυνα λιπαρά trans

Οι συνειδητοί καταναλωτές, όπως εσείς, που γνωρίζουν τα συστατικά των καταναλωτικών αγαθών, και διαβάζουν τις πληροφορίες στις συσκευασίες, θα συναντήσατε ο...

Διάβασε ακόμα
Post

Hallu Forte - μοναδική συσκευή διόρθωσης για το κότσι

Το κότσι, είναι μία εκφυλιστική πάθηση, που αποσκοπεί στην παραμόρφωση των πελμάτων. Τα άτομα που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα με το κότσι γνωρίζουν, πόσο ενοχ...

Διάβασε ακόμα